Pan artesano perfecto sin gluten

Este pan artesanal sin gluten sin amasar es simple y muy sabroso, con una corteza absolutamente perfecta. Ideal para los amantes del pan recién horneado en casa recién salido del horno.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 55 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

1 cucharadita de levadura seca activa
⅔ taza de agua tibia, dividida o según sea necesario
2 tazas de harina para todo uso sin gluten
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal marina
3 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana

Paso a paso

Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C). Calentar un horno holandés con la tapa puesta en el horno.
Combine la levadura y 1/3 taza de agua tibia en un tazón grande; batir hasta que esté completamente disuelto. Deje reposar durante 10 minutos.
Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte; mezclar bien. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de levadura; batir hasta que se absorba la harina.
Batir el 1/3 de taza restante de agua, los huevos, el aceite de oliva y el vinagre en un recipiente aparte. Agregue a la mezcla de harina y bata bien hasta que esté completamente combinado y se forme una masa suave. Cubra la masa con film transparente y déjela reposar durante 45 minutos.
Coloque la masa en el centro con un trozo grande de papel pergamino. Alise la hogaza con una espátula acodada; espolvorea la parte superior con harina sin gluten.
Coloque la hogaza con papel pergamino dentro de la olla caliente; cubrir con la tapa y colocar en el horno.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 45 minutos. Retire el pan con una espátula y transfiéralo a una rejilla.