Palomitas de maíz de caca de reno

El coco, las almendras y el chocolate realzan el clásico caramelo de maíz en esta receta. Estas palomitas de maíz tienen una adicción rica, crujiente y que se derrite en la boca que hace que las personas usen palabras como "crack" y "pecaminoso".

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
Derrita 1 taza de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue el azúcar morena, el jarabe de maíz y la sal a la mantequilla derretida; deje hervir, revolviendo constantemente, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa de caramelo sin revolver hasta que espese un poco, aproximadamente 4 minutos. Retire del fuego y mezcle 1/3 taza de coco, maní, 2 cucharadas de almendras, extracto de vainilla, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica en el caramelo.
Caliente 2 cucharadas de aceite de coco, 1 cucharada de mantequilla y aceite vegetal en una olla grande a fuego alto. Vierta las palomitas de maíz en aceite caliente, cubra la olla con una tapa y agite la olla constantemente sobre el fuego hasta que todas las palomitas de maíz estén reventadas, de 1 a 3 minutos.
Vierta la salsa de caramelo sobre las palomitas de maíz calientes y revuelva rápidamente para cubrir. Coloque las palomitas de maíz en bandejas para hornear preparadas. Espolvoree 1/3 de taza de coco y las 2 cucharadas de almendras restantes sobre las palomitas de maíz.
Hornee en el horno precalentado durante 45 minutos. Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Ase las palomitas de maíz hasta que el coco y las palomitas de maíz estén ligeramente tostadas, aproximadamente 30 segundos.
Derrita las chispas de chocolate, 1 cucharada de aceite de coco y la manteca vegetal en una cacerola hasta que se derrita todo y la salsa de chocolate esté fina y se pueda verter. Rocíe la salsa de chocolate y espolvoree el 1/3 de taza de coco restante sobre las palomitas de maíz; espolvorear con azúcar glass. Levante el papel de pergamino de las bandejas para hornear y transfiera las palomitas de maíz al refrigerador para que se enfríen por completo, aproximadamente 45 minutos. Romper en trozos del tamaño de la palma de la mano y almacenar en recipientes herméticos.