Palak Paneer de Rosy

Un amigo indio me enseñó los medios para cocinar este delicioso y auténtico plato indio de espinacas y paneer.

Ingredientes

Derretir el ghee en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y las semillas de comino; cocine hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agregue la pasta de tomate, el jengibre, 1 cucharadita de garam masala, sal, cebolla y agua. Aumente el fuego a medio y revuelva hasta que la pasta de tomate se disuelva. Cocine a fuego lento durante 1 hora, agregando agua según sea necesario para mantener una consistencia similar a una salsa.
Agregue las espinacas y cocine hasta que estén calientes, aproximadamente 5 minutos. Agregue paneer y deje cocinar 5 minutos más o hasta que esté caliente. Vierta en un plato para servir y espolvoree con cilantro y 1 cucharadita de garam masala restante.