Pad Kee Mow (Fideos de borracho)

Pad Kee Mow, o Drunkard's Noodles, es un plato tailandés popular. Es mi favorito personal cuando visito cualquier restaurante tailandés. Cada cocinero lo hace de forma diferente. Mi novia y yo experimentamos para llegar a esta versión. ¡Siéntete libre de hacer modificaciones a tu gusto! Muchos ingredientes (albahaca tailandesa, salsa de pescado, azúcar de palma, etc.) pueden ser difíciles de encontrar en un supermercado normal, pero lo más probable es que los encuentre en un mercado asiático.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Mezcle el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar de palma, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra en un tazón grande.
Marina el pollo en la mezcla de vinagre de arroz; dejar a un lado mientras prepara los ingredientes restantes.
Separe los fideos de arroz en agua tibia, aproximadamente 5 minutos; desagüe.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio. Cocine y revuelva el ajo y la cebolla en el aceite caliente hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Sube el fuego a medio-alto. Agrega el pollo y la marinada a la mezcla de cebolla; cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y la salsa comience a espesarse, de 7 a 10 minutos.
Agregue los fideos de arroz, la salsa de ostras, la salsa de soya, el pimiento rojo, los tomates, la cebolla verde y las hojas de albahaca a la mezcla de pollo; cocine y revuelva hasta que la salsa esté uniformemente distribuida y los fideos estén tiernos, 5 minutos más.