Ostras gratinadas de Joan

Este ha sido un favorito de la familia de Acción de Gracias y Navidad durante años. Está incluido en nuestros dos libros de cocina familiares y ahora la tercera generación (mi chico de la Marina de 26 años, que contribuyó a su primer viaje de Acción de Gracias, quería la versión 'ficticia') lo está arreglando.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Comensales: 8

Ingredientes

• 2 ½ tazas de migas de galletas saladas
• ½ cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 pinta de ostras extra pequeñas
• ½ taza de jugo de almejas, o según sea necesario
• ¾ taza de crema espesa
• ¼ taza de salsa Worcestershire
• 1 pizca de salsa picante (como Tabasco®)

Paso a paso

• Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C).
• Combine las migas de galleta, la sal, la pimienta y la mantequilla en un tazón hasta que estén uniformemente humedecidas. Unte con mantequilla una cazuela de 1 1/2 cuartos de galón y espolvoree aproximadamente 1/3 de la mezcla de migajas de galletas en ella.
• Escurre las ostras, reservando el líquido. Agregue suficiente jugo de almejas al líquido de ostras para hacer 3/4 de taza; dejar de lado. Coloque la mitad de las ostras en capas en la cacerola y espolvoree con la mitad de las migas de galleta. Acomoda las ostras restantes encima de las migas. Batir el líquido de ostras, la crema, la salsa Worcestershire y la salsa de pimiento picante. Rocíe las ostras y espolvoree con las migas de galleta restantes.
• Hornee en el horno precalentado hasta que esté caliente en el centro y dorado por encima, de 40 a 50 minutos.

Información Nutricional

• Calorias: 381.6 calories
• Carbohidratos: 35 g
• Colesterol: 97.3 mg
• Grasa: 22 g
• Grasa Saturada: 12.9 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1 g
• Proteína: 10.8 g
• Sodio: 357.8 mg
• Azúcares: 1 g

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