Ostras de Daddy Mack

Este brebaje fue desarrollado por mi amigo y yo durante una fiesta en la calle. Teníamos gente haciendo fila. Asegúrate de usar guantes de cuero al descascarar ostras calientes. Suena doloroso, pero vale la pena el trabajo.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

1 taza de mantequilla ablandada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
3 cucharadas de ajo picado
2 cucharadas de chalota picada
2 cucharadas de jugo de lima
3 cucharadas de salsa de chile y ajo (como Sriracha®)
12 ostras frescas en concha
2 cucharadas de jugo de lima

Paso a paso

En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el cilantro, el ajo, la chalota, 2 cucharadas de jugo de limón y la salsa sriracha. Vierta sobre papel encerado y enrolle en un tronco. Coloque en el congelador hasta que esté listo.
Precalienta una parrilla a fuego alto.
Coloque las ostras enteras en la parrilla caliente durante 3 a 5 minutos, o hasta que estén casi listas. Retirar la capa superior de las ostras, sin derramar ningún licor, y volver a colocarlas en el grill. Corte el tronco de mantequilla en rodajas de 1/4 de pulgada y coloque una rodaja encima de cada ostra. Ase hasta que la mantequilla se derrita, luego sirva sobre una cama de sal de roca para la presentación.