Oscar de ternera

Medallones de ternera salteados con cangrejo y espárragos, cubiertos con salsa de queso. Puede usar una combinación de quesos en lugar de solo queso cheddar, o incluso una salsa de queso comprada en la tienda para ahorrar tiempo.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Para hacer salsa de queso: Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agregue la leche y cocine hasta que comiencen a formarse burbujas en los bordes. Batir el queso rallado hasta que esté completamente derretido y suave. Retirar del fuego, tapar y reservar para mantener el calor.
  • Machaca la ternera finamente con un mazo o el costado de una cuchilla humedecida. Dragar las chuletas en harina, sacudiendo el exceso. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine las chuletas en mantequilla, de 1 a 2 minutos por lado, hasta que se doren. Reservar y mantener caliente.
  • Traiga una olla grande con agua a hervir. Cortar los espárragos y escaldarlos dejándolos caer en agua hirviendo durante 2 minutos, hasta que estén verdes brillantes.
  • Caliente la carne de cangrejo cocida en el microondas o al vapor sobre el agua de los espárragos.
  • Para montar: Colocar la ternera; cubra con carne de cangrejo; entrecruza los espárragos por encima; y rocíe salsa de queso por encima. Sirva salsa extra a un lado.

Información Nutricional

  • Calorias: 957.9 calories
  • Carbohidratos: 39 g
  • Colesterol: 306.1 mg
  • Grasa: 57 g
  • Grasa Saturada: 33 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.5 g
  • Proteína: 72.7 g
  • Sodio: 1419.9 mg
  • Azúcares: 3.3 g

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