Orecchiette con Pesto de Camarones y Albahaca

Pesto de albahaca fresca, mezclado con pasta de su elección. Usé pasta orecchiette, camarones frescos del golfo y eché algunos tomates Champagne al final.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Mezcle los camarones con jugo de limón y 2 cucharaditas de aceite de oliva en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta; déjelo reposar durante 10 minutos.
  • Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue orecchiette y cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero firmes al bocado, de 12 a 13 minutos.
  • Mientras se cocina la pasta, tritura la albahaca, los piñones y el ajo en una licuadora. Agrega el queso Romano; pulso hasta que esté combinado. Rocíe lentamente con aceite de oliva y mezcle hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta.
  • Escurre la pasta y mézclala con el pesto; agregue los tomates.
  • Cocine los camarones en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén de color rosa brillante por fuera y la carne esté opaca, aproximadamente 3 minutos. Agregue a la pasta.

Información Nutricional

  • Calorias: 593.6 calories
  • Carbohidratos: 85.9 g
  • Colesterol: 94 mg
  • Grasa: 16 g
  • Grasa Saturada: 3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5 g
  • Proteína: 27.8 g
  • Sodio: 230.7 mg
  • Azúcares: 3.3 g

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