Nabo con Coco

Mi suegra india hace este delicioso lado con nabos, pero en realidad me gusta más con apio nabo. Probablemente podría adaptarse a cualquier vegetal de tipo raíz. Hing (polvo de asafétida) no añade sabor; en realidad es para ayudar en la digestión, por lo que es algo opcional.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente el aceite en una sartén a fuego alto; cocine las semillas de mostaza en el aceite caliente hasta que las semillas ya no estén crujiendo. Agregue el polvo de asafétida a las semillas de mostaza; agregue los nabos, las hojas de nabo y la cebolla a la sartén. Sazone la mezcla con el pimentón, la cúrcuma y la sal. Vierta el agua sobre la mezcla, coloque una tapa en la sartén, reduzca el fuego a medio y cocine hasta que el nabo esté cocido y permanezca crujiente, de 5 a 7 minutos. Regrese el fuego a alto para eliminar el exceso de agua. Mezcle el coco con la mezcla justo antes de servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 101.5 calories
  • Carbohidratos: 8.4 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 7.5 g
  • Grasa Saturada: 1.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.3 g
  • Proteína: 1.2 g
  • Sodio: 338.7 mg
  • Azúcares: 4.1 g

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