Muslos De Pollo Suculentos Al Sous Vide

Los muslos de pollo resultan maravillosamente jugosos y tiernos cuando se preparan al vacío. Solo necesitas un puñado de ingredientes y tendrás una maravillosa cena cetogénica.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

8 muslos de pollo deshuesados y con piel
sal al gusto
1 ramita de romero fresco
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de aguacate, o según sea necesario

Paso a paso

Llene una olla grande con agua caliente, coloque la olla sous vide y ajuste la temperatura a 168 grados Fahrenheit (75 grados Celsius).
Retire la grasa de la superficie de los muslos de pollo. Coloque cada muslo de pollo sobre una tabla de cortar, cúbralo con una envoltura de plástico y golpéelo hasta obtener un grosor uniforme de 1/2 pulgada. Sal ligeramente el lado carnoso. Repita con los muslos restantes.
Coloque la mitad del pollo en una bolsa de plástico grande con cierre, agregue la mitad del aceite de oliva y la mitad del romero. Repita con los muslos restantes, asegurándose de que haya espacio entre los muslos. Utilice el método de inmersión en agua para eliminar todo el aire de las bolsas. Sumerge en la olla y ajusta el temporizador a 45 minutos.
Una vez que se acabe el tiempo, retire los muslos de pollo de la olla y séquelos bien con toallas de papel.
Vierta suficiente aceite de aguacate en una sartén para cubrir el fondo y caliente a fuego medio-alto. Una vez que el aceite comience a brillar, coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la sartén y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.