Muffins ingleses de trigo integral con miel

La harina de pan, el yogur y los toques de miel forman parte de la masa de estos muffins ingleses integrales que se tuestan con ghee y se terminan en el horno. Los muffins se mantendrán durante 5 a 7 días en un recipiente hermético.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 2 horas 20 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Combine la levadura y el agua tibia en un tazón pequeño y deje florecer durante 5 minutos.
Combine la harina de pan, la harina de trigo integral, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano. Caliente el yogur y la leche a temperatura ambiente en el microondas durante 30 a 45 segundos.
Combine la mezcla de levadura, yogur, leche, mantequilla y miel en el tazón de la batidora de pie equipada con un gancho para masa. Gire la batidora a velocidad más baja y agregue lentamente la mezcla de harina. Aumente la velocidad a media; batir hasta que la masa esté suave y pegajosa, aproximadamente 5 minutos. Convierta la masa en un tazón engrasado, cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 1 a 1 1/2 horas.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Espolvoree ligeramente una bandeja para hornear con harina de maíz.
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y dé golpecitos en un rectángulo de 9x13 pulgadas. Corta el rectángulo en 8 piezas cuadradas o usa un cortador de galletas redondo de 4 pulgadas.
Derrita 2 cucharadas de ghee en una sartén a fuego medio. Coloque 4 de los muffins en la sartén, cubra con una tapa y cocine hasta que el fondo esté dorado, de 2 a 3 minutos.
Destape la sartén y voltee las magdalenas con una espátula. Tape nuevamente y cocine hasta que el otro lado esté dorado, 2 a 3 minutos más. Transfiera a la bandeja para hornear preparada y presione ligeramente en la harina de maíz para cubrir. Repita con los muffins restantes y el ghee.
Hornee en el horno precalentado hasta que los centros estén bien cocidos, de 6 a 9 minutos. Deje enfriar de 5 a 10 minutos, luego divida con un tenedor.