Muffins de yogur de limón

Muffins súper alimonados hechos con jugo de limón y yogur de limón. ¡Un delicioso giro a la receta tradicional de muffins! Para una alternativa pasada de moda al glaseado, simplemente espolvoree azúcar en polvo sobre los muffins. De cualquier manera, ¡son deliciosos!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 24

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase los moldes para muffins o cúbralos con papel.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar el yogur de limón, el jugo de limón y la ralladura de limón. Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada; revuelva en la mezcla de limón hasta que se mezcle. Vierta la masa en las latas preparadas.
Hornee durante 15 a 18 minutos en el horno precalentado, o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Deje que las magdalenas se enfríen durante unos 15 minutos antes de sacarlas del molde.
Coloca el azúcar glass en un bol pequeño. Agregue el jugo de limón 1/2 cucharadita a la vez hasta que la mezcla tenga una consistencia rociada. Rocíe sobre los muffins enfriados y deje que el glaseado se asiente antes de servir.