Muffins de salvado de refrigerador

Estos son geniales para prepararlos con anticipación y conservarlos en el refrigerador hasta por 2 meses. Hacen un desayuno rápido; hornee según sea necesario.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 72

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para muffins o forre con moldes para muffins.
Combine las hojuelas de salvado y el cereal de salvado en un tazón resistente al calor. Cubra con agua hirviendo; revuelva y deje reposar hasta que se ablande.
Batir el azúcar, la manteca vegetal y los huevos en un tazón muy grande con una batidora eléctrica hasta que estén cremosos.
Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. Agregue la mezcla de harina y suero de leche alternativamente a la mezcla de azúcar. Agregue el salvado ablandado; mezclar hasta incorporar uniformemente.
Vierta la masa uniformemente en el molde para muffins preparado.
Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, aproximadamente 15 minutos.