Muffins de puré de manzana y avena

Estos son muy buenos para un desayuno de invierno cuando se sirven calientes.

Ingredientes

Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase 12 moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins. Batir 1 1/2 tazas de avena, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1/8 de cucharadita de canela en un tazón; dejar de lado.
Batir 1/2 taza de azúcar morena, clara de huevo, puré de manzana y leche en un tazón hasta que quede suave. Agrega la mezcla de harina hasta que esté uniformemente humedecida; está bien si quedan grumos pequeños y secos. Vierta la masa en el molde para muffins preparado. Revuelva 1/4 taza de avena, 1/4 taza de azúcar morena, 1 cucharada de canela y la mantequilla derretida en un tazón pequeño; espolvorear esta mezcla sobre los muffins.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar por lo menos 10 minutos antes de servir.