Muffins de plátano y nuez yogui

Más saludables que las recetas de harina y azúcar, estos muffins son naturalmente dulces, abundantes, sin huevo y ricos en proteínas. Probado y aprobado por niños.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Comensales: 20
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 2 moldes para muffins con moldes para magdalenas.
  • Coloque las almendras en un molinillo de café o procesador de alimentos y muélelas hasta obtener una comida.
  • Combine harina de almendras, puré de plátanos, harina de teff, harina de arroz integral, leche de almendras, aceite de coco, agua y semillas de lino en un tazón grande. Licue con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Mezcle canela, sal, polvo de hornear y pimienta de Jamaica en la masa.
  • Coloque la masa en los moldes, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad. Presione ligeramente un trozo de nuez encima de cada uno.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 35 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 165.4 calories
  • Carbohidratos: 14.9 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 11.1 g
  • Grasa Saturada: 5.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.8 g
  • Proteína: 3.4 g
  • Sodio: 119.9 mg
  • Azúcares: 2.2 g

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