Muffins de plátano y mango con glaseado de lima

No demasiado dulces, con un maravilloso glaseado de lima agria, estos muffins son una manera perfecta de consumir mangos y plátanos demasiado maduros. Agregue algunas chispas de chocolate o nueces picadas para obtener diferentes texturas y sabores. ¡De chuparse los dedos!

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Comensales: 18
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 18 moldes para muffins con forros de papel.
  • Licúa el mango, los plátanos, el azúcar morena y el jugo de 1/2 lima en una licuadora hasta que quede suave.
  • Batir la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica en un tazón. Mezcle la mantequilla, los huevos y la mezcla de mango y plátano con la mezcla de harina hasta que estén combinados. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de retirar para enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Batir el azúcar de repostería, el agua y 1 cucharadita de jugo de limón hasta que el glaseado esté suave y espeso; vierta sobre muffins enfriados.

Información Nutricional

  • Calorias: 179.4 calories
  • Carbohidratos: 29.2 g
  • Colesterol: 44.6 mg
  • Grasa: 6.2 g
  • Grasa Saturada: 3.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.2 g
  • Proteína: 2.8 g
  • Sodio: 147.3 mg
  • Azúcares: 15.8 g

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