Muffins de huevos revueltos

Estos muffins de huevos revueltos con abundante salchicha y queso cheddar son un placer abundante y divertido en su próximo brunch. Son bonitos, abundantes y divertidos de servir.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

½ libra de salchicha de cerdo a granel
12 huevos
½ taza de cebolla picada
½ taza de pimiento morrón verde picado, o al gusto
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
¼ de cucharadita de ajo en polvo
½ taza de queso cheddar rallado

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente 12 moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la salchicha; cocine y revuelva hasta que la salchicha esté desmenuzada, dorada uniformemente y ya no esté rosada, de 10 a 15 minutos; desagüe.
Batir los huevos en un recipiente grande. Agregue la cebolla, el pimiento verde, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Mezcle la salchicha y el queso cheddar. Vierta 1/3 de taza en moldes para muffins.
Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.