Muffins de calabaza y espinacas para niños pequeños

Estas magdalenas saludables para niños pequeños que salvan la cordura están llenas de verduras y otras bondades, ¡pero aún saben lo suficientemente buenas como para comerlas usted mismo! Perfecto para un aperitivo de entrada o una comida autónoma para los comensales más independientes.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Comensales: 24

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 2 moldes para muffins o forre con papel.
Combine la calabaza, los huevos, el aceite de oliva y el jarabe de arce en un tazón grande; mezclar bien.
Combine la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada en un tazón pequeño. Incorpora la mezcla de huevo. Agregue las espinacas y revuelva hasta que se dispersen uniformemente en la masa.
Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenando las tazas 2/3 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 20 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos antes de sacar de las latas. Deje enfriar a temperatura ambiente, unos 20 minutos.