Muffins de calabaza de Pascua

¡Estos muffins de calabaza de Pascua son absolutamente fabulosos! Los he hecho muchas veces y mis hijos no pueden decir que son para Pesaj y no 'regulares'. ¡Un verdadero favorito de la familia!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 40

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 40 moldes para muffins con revestimientos de papel para muffins.
Batir los huevos, el puré de calabaza y el aceite vegetal en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Agrega azúcar, bicarbonato de sodio, cremor tártaro, sal, clavo, canela y nuez moscada en la mezcla de huevo. Revuelva lentamente la harina de pastel de matzá en la masa hasta que se combine; vierta en moldes para muffins preparados casi hasta arriba, ya que no subirán mucho.
Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 25 a 30 minutos.