Muffins de banana y harina de coco con chips de chocolate

Uno de los mejores muffins de banana y chispas de chocolate que he probado, hecho con harina de coco. No se necesita mantequilla ni aceite.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 10
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 10 moldes para muffins con revestimientos de papel.
  • Mezcle los plátanos, los huevos, la harina de coco, la stevia, el polvo de hornear y la sal en un tazón con un batidor o un tenedor. Incorpora las chispas de chocolate.
  • Vierta la mezcla de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente a 1/2 pulgada desde la parte superior, ya que estos muffins no subirán tanto como otros.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, unos 25 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos y transfiera a un plato forrado con papel toalla; la humedad de los plátanos se filtrará un poco a través de los revestimientos y esto es normal.

Información Nutricional

  • Calorias: 102.4 calories
  • Carbohidratos: 16.3 g
  • Colesterol: 55.8 mg
  • Grasa: 3.9 g
  • Grasa Saturada: 1.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.3 g
  • Proteína: 3.2 g
  • Sodio: 211.4 mg
  • Azúcares: 7.6 g

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