Muffins de Acción de Gracias

Hecho con batatas, arándanos secos y nueces, ¡saben como deberían estar en una mesa navideña!

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase 6 moldes para muffins gigantes o forre con papel de revestimiento.
  • Remoje los arándanos secos en un recipiente con agua caliente hasta que estén gruesos, aproximadamente 10 minutos; desagüe.
  • Combine la harina de trigo integral, el azúcar blanca, la harina de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón. Batir las batatas, los huevos y el aceite de coco en un recipiente aparte hasta que quede suave; revuelva con la mezcla de harina hasta que la masa esté suave. Doble los arándanos y las nueces dulces endulzados en la masa; vierta en moldes para muffins preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, de 25 a 30 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 504.8 calories
  • Carbohidratos: 78.4 g
  • Colesterol: 93 mg
  • Grasa: 19.7 g
  • Grasa Saturada: 10 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 6.1 g
  • Proteína: 8.9 g
  • Sodio: 753 mg
  • Azúcares: 45.3 g

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