Mu Ssam (envoltura de rábano)

Son excelentes para cualquier celebración, muy festiva. Que sea un asunto de familia; los niños disfrutarán enrollando las envolturas. Se puede adelantar.

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 segundo
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque el rábano a lo largo sobre una superficie de trabajo plana. Recorta los extremos y corta el tercio superior para que quede plano. Gire y corte en rodajas rectangulares de 1/16 de grosor con una cortadora de mandolina.
  • Mezcle 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y sal en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Coloque los rectángulos de rábano en un tazón, volteándolos para cubrirlos. Deje marinar hasta que esté lo suficientemente suave para rodar, aproximadamente 1 hora.
  • Recorte los brotes de rábano para que tengan 3 pulgadas de largo.
  • Deje a un lado los fósforos de pepino sin piel para otro uso.
  • Exprime el exceso de líquido de los rectángulos de rábano. Coloque algunos brotes de rábano y una rodaja de pepino, pimiento amarillo y zanahoria en 1 rectángulo; enrollar. Repita con los brotes restantes, el pepino, el pimiento amarillo, la zanahoria y los rectángulos de rábano.
  • Mezcle 1 cucharada de vinagre restante, 1 cucharada de azúcar restante y pasta de pimiento picante para hacer una salsa para mojar. Sirva la salsa con rollitos de rábano.

Información Nutricional

  • Calorias: 97.6 calories
  • Carbohidratos: 22 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 0.9 g
  • Grasa Saturada: 0.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.4 g
  • Proteína: 2.4 g
  • Sodio: 653 mg
  • Azúcares: 15.1 g

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