Mostaza Greens 'n Beans

¡Simple y satisfactorio! Sirva como guarnición o plato principal vegetariano con pan crujiente y una copa de vino tinto.

Ingredientes

En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón, mezcle vinagre, agua, azúcar, mostaza seca y hojuelas de pimiento rojo hasta que el azúcar se haya disuelto. Coloque las hojas de mostaza en la mezcla de cebolla y ajo y vierta la mezcla de vinagre. Revuelva para combinar, cubra el horno holandés y deje hervir. Cocine a fuego lento las verduras hasta que el líquido se haya absorbido, de 5 a 10 minutos.
Mezcle los frijoles blancos, deje que se caliente y sazone al gusto con sal y pimienta negra.