Mini tacos de postre

Los hice por capricho mientras intentaba limpiar mi refrigerador. ¡Terminé con esta joya! Sería genial en una ducha o en cualquier otra reunión donde sirva bocadillos. Además, sería un gran postre en la noche de tacos en familia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

2 tazas de aceite vegetal para freír o según sea necesario
1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
½ taza de azúcar morena
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de canela en polvo
8 tortillas de harina grandes
¼ de taza de azúcar con canela, o según sea necesario
½ taza de uvas verdes en rodajas, o al gusto
½ taza de fresas frescas picadas, o al gusto

Paso a paso

Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).
Batir el queso crema, el azúcar morena, el extracto de vainilla y la canela molida en un tazón hasta que quede suave.
Corta círculos de 3 pulgadas de cada tortilla con un cortador de galletas redondo. Dobla las tortillas redondas en forma de taco-shell.
Sostenga la tortilla doblada con pinzas y cocine en el aceite precalentado hasta que la forma de taco se mantenga y la tortilla esté dorada, de 2 a 3 minutos. Transfiera la tortilla cocida a un plato forrado con papel toalla. Repita con las tortillas redondas restantes.
Espolvoree azúcar con canela sobre las tortillas rondas cocidas. Unte la mezcla de queso crema en cada cáscara; cubra con uvas y fresas.