Mini muffins de calabaza virtuosos de Kim

Una versión de deliciosos muffins de calabaza sin sacrificar el sabor ni la humedad. ¡Disfrutar!

Ingredientes

Precaliente un horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase 48 mini moldes para muffins o forre con papel para muffins.
Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el puré de calabaza, las claras de huevo, la leche, el puré de manzana, la sal, la nuez moscada, la canela, la pimienta de Jamaica y el jengibre en un tazón grande hasta que todo esté humedecido; vierta en moldes para muffins preparados.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.