Mini bagatelas de caramelo

Ok, me encanta inventar deliciosos brebajes en la cocina. Este es uno de ellos. Está a medio camino entre una bagatela y un parfait, servido en vasos. ¡Espero que lo disfruten!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

1 paquete (15.25 onzas) de mezcla para pastel de vainilla
⅔ taza de leche
2 huevos
8 cucharadas de mantequilla, divididas
2 cucharadas de azúcar morena
14 cucharadas de crema espesa
½ taza de chispas de chocolate
1 lata (14 onzas) de caramelo (como Nestle® Top 'n' Fill)

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Combine la mezcla para pastel, la leche, los huevos y 4 cucharadas de mantequilla en un tazón grande. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media durante unos 2 minutos. Vierta la masa en un molde para muffins.
Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 15 minutos.
Mientras se hornean los pasteles, combine la mantequilla restante y el azúcar morena en un recipiente apto para microondas. Caliente hasta que se derrita, unos 30 segundos. Revuelva bien y agregue 3 1/2 cucharadas de crema espesa.
Desmenuza 6 pasteles calientes en un tazón. Cubra las migas de pastel con la mezcla de azúcar morena y revuelva para cubrir. Coloque en el congelador hasta que se enfríe, aproximadamente 10 minutos.
Mientras tanto, bata la crema restante con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves.
Coloque la mezcla de pastel, la crema batida, las chispas de chocolate y el caramelo en 4 vasos hasta que se acaben. Refrigere hasta que esté listo para servir.