Milwaukee Moussaka

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas, peladas
• ¼ de cucharadita de sal o al gusto
• 4 onzas de tocino, cortado en cubitos
• 2 cebollas en rodajas
• ½ pimiento verde picado
• 1 lata (28 onzas) de tomates pelados y cortados en cubitos, escurridos
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• ¼ de cucharadita de tomillo seco
• ¼ de cucharadita de mejorana seca
• 1 pizca de ajo en polvo
• ½ cucharadita de salvia seca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 8 onzas de queso suizo rallado
• Queso parmesano rallado

Paso a paso

• Corta la berenjena a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque las rodajas en un colador y espolvoree con sal. Coloque el colador en el fregadero para escurrir el líquido.
• Cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que se dore uniformemente. Drene el exceso de grasa. Agregue la cebolla y el pimiento verde a la sartén y cocine hasta que estén tiernos. Agregue los tomates y sazone con sal, pimienta, tomillo, mejorana, ajo en polvo y salvia. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
• Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Exprime el exceso de humedad de la berenjena. Freír las rodajas de berenjena en el aceite caliente hasta que se doren por ambos lados. Coloque la mitad de las rodajas de berenjena en el fondo de una fuente para hornear de 1 1/2 cuarto. Cubra con la mitad de la mezcla de tocino y tomate. Espolvorea con la mitad del queso suizo. Repita las capas terminando con queso encima.
• Hornee, sin tapar, durante 35 a 45 minutos en el horno precalentado. Deje reposar durante 15 minutos antes de servir. Cubra con queso parmesano rallado.

Información Nutricional

• Calorias: 268.8 calories
• Carbohidratos: 15 g
• Colesterol: 36.3 mg
• Grasa: 18.1 g
• Grasa Saturada: 7.8 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 4.1 g
• Proteína: 11.9 g
• Sodio: 413.2 mg
• Azúcares: 8.1 g

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