Mi Yuca Hervida y Frita Estilo Trini (Yuca)

Esta es una receta que he crecido comiendo. Es como un alimento básico en nuestro país y, si bien debe haber muchas versiones, esta es mi versión simple y sabrosa. Es excelente para comer solo con un poco de salsa de tomate y salsa picante o servido con arroz, pollo guisado y una ensalada verde para una comida completa.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque la yuca en una olla grande a fuego medio; cubrir completamente con agua. Llevar a hervir; cocine hasta que esté un poco más tierno que el tenedor, aproximadamente 30 minutos. Escurrir en un colador.
  • Quite las semillas de los tomates y córtelos en 8 pedazos cada uno. Colocar en un bol con cebolla y ajo.
  • Caliente el aceite en una olla de hierro a fuego medio-alto. Agrega los tomates, la cebolla y el ajo. Cocine y revuelva hasta que los tomates se rompan y las cebollas estén suaves y translúcidas, de 3 a 5 minutos. Agrega la yuca hervida. Cocine, separando la yuca con una cuchara, hasta que la mezcla esté semi-suave y semi gruesa, aproximadamente 7 minutos. Sazonar con sal; revuelva bien.

Información Nutricional

  • Calorias: 261.6 calories
  • Carbohidratos: 47.6 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 7.3 g
  • Grasa Saturada: 1.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3 g
  • Proteína: 2.3 g
  • Sodio: 45.4 mg
  • Azúcares: 4.1 g

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