Mi Colcannon

Colcannon la primera vez (generalmente) no tiene carne. Días posteriores después de su preparación, se puede agregar carne en conserva o tocino para revivirlo del refrigerador. Esta es otra opción de la primera noche de cómo hacerlo.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Comensales: 10
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos.
  • Mientras las papas están hirviendo, coloque el repollo en una olla con varias cucharadas de agua; cubra, deje hervir a fuego medio y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine el repollo hasta que esté tierno, de 10 a 15 minutos. Vierta el exceso de líquido y reserve el repollo.
  • Coloque los puerros en rodajas, la leche, las semillas de alcaravea y las semillas de anís en una cacerola grande a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento. Cocine los puerros hasta que estén blandos, unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega la mantequilla y sazona con sal y pimienta; Deje reposar la mezcla del fuego hasta que la mantequilla se derrita.
  • Triture las papas con un machacador en un tazón grande y agregue la mezcla de puerros hasta que el puré de papas esté ligeramente grueso. Agregue el repollo cocido y sirva.

Información Nutricional

  • Calorias: 119.9 calories
  • Carbohidratos: 16.1 g
  • Colesterol: 14.2 mg
  • Grasa: 5.5 g
  • Grasa Saturada: 3.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3 g
  • Proteína: 3 g
  • Sodio: 58.1 mg
  • Azúcares: 3.8 g

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