Mermelada de mango

La Mermelada de Mango se puede preparar con cualquier variedad de mangos. Los mangos semi maduros funcionan mejor, pero se pueden usar mangos crudos o maduros.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 24

Ingredientes

2 libras de mangos maduros
1 ½ tazas de azúcar blanca
¾ taza de agua
3 hebras de azafrán

Paso a paso

Hierva, cocine al vapor o en el microondas los mangos enteros hasta que estén blandos. Enfriar, luego quitar la cáscara y la semilla interior; coloque la pulpa de mango en un tazón grande. Use un tenedor o un machacador de papas para triturar bien la pulpa.
Coloque el azúcar y el agua en una cacerola grande a fuego lento, revuelva la mezcla y deje hervir. Cuando la mezcla comience a hervir, aumente el fuego a medio-alto. Continúe hirviendo hasta que se formen hilos finos y suaves, 270 grados F (135 grados C). Agregue la pulpa de mango, agregue las hebras de azafrán, si lo desea, y hierva hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos.
Vierta la mermelada cocida en frascos esterilizados y séllelos de acuerdo con las instrucciones de envasado.