Mermelada de Frambuesa Roja con Limoncillo

Si te gusta la mermelada de frambuesa sin semillas, necesitas más bayas. También puede colar solo la mitad de las frambuesas para quitar algunas de las semillas.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Comensales: 56
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Ingredientes

Paso a paso

  • Inspeccione 7 frascos de media pinta en busca de grietas y anillos en busca de óxido; deseche los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los aros nuevos sin usar con agua tibia y jabón.
  • Coloque las bayas en una olla grande y deje hervir a fuego medio hasta que suelten su jugo. Presione todas o la mitad de las bayas a través de un colador de malla fina para quitar las semillas, si lo desea. Mide exactamente 5 tazas de pulpa de frambuesa y regresa a la olla vacía.
  • Agregue limoncillo y pectina a la olla con las frambuesas. Lleve lentamente la mezcla a ebullición completa. Agregue azúcar y revuelva para disolver. Vuelva a hervir a fuego alto y hierva durante exactamente 1 minuto, revolviendo constantemente. Quite la espuma con un cucharón o una cuchara grande. Retire la hierba de limón.
  • Empaque mermelada de frambuesa en los frascos preparados, llenando hasta 1/4 de pulgada del borde. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie los bordes con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier derrame. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Lleve a ebullición y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo usando un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con tela, a varias pulgadas de distancia. Deje reposar durante 24 horas sin mover los frascos. Presione suavemente el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Información Nutricional

  • Calorias: 64.6 calories
  • Carbohidratos: 16.5 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 0.1 g
  • Grasa Saturada: 0
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.2 g
  • Proteína: 0.2 g
  • Sodio: 0
  • Azúcares: 15.1 g

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