Mejillones buenos malvados

Los mejores mejillones al estilo de Nueva Inglaterra que jamás hayas probado. Cocido en un caldo de vino y cubierto con mantequilla de ajo. Lo creerás cuando lo comas. Sirva con tostadas de pan francés con ajo en rodajas finas.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 16

Ingredientes

2 tazas de vino blanco
2 chalotas finamente picadas
10 dientes de ajo picados, cantidad dividida
4 libras de mejillones, limpios y descortezados
1 ¼ barra de mantequilla
½ taza de perejil italiano picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón

Paso a paso

Mezcle el vino, las chalotas y 4 dientes de ajo en una cacerola grande a fuego medio. Llevar a fuego lento. Agrega los mejillones. Cocine hasta que las cáscaras se abran, de 10 a 15 minutos.
Deseche los mejillones sin abrir. Escurrir el resto y colocar en un bol.
Derrita la mantequilla en una sartén; agregue el ajo restante y caliente hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue perejil, jugo de limón y ralladura de limón. Vierta sobre los mejillones al vapor.