Masala vegetal vegana

Personalice esta receta vegana de masala de verduras de inspiración india utilizando cualquiera de sus verduras favoritas y agregando una proteína como seitán, tofu o tempeh. Sirva bien caliente sobre una cama de arroz o quinua.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y los chiles jalapeños y cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue cilantro, garam masala, comino, pimentón y sal; saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierta la salsa de tomate en la sartén y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
  • Agregue la leche de coco y el jarabe de arce y caliente hasta que esté tibio. Pruebe la salsa, agregando más leche de coco o las especias necesarias.
  • Agrega las zanahorias, la papa, el pimiento morrón y los floretes de coliflor a la salsa; revuelva bien para cubrir. Cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén crujientes, pero tiernas al tenedor, aproximadamente 10 minutos. Servir caliente.

Información Nutricional

  • Calorias: 250.5 calories
  • Carbohidratos: 30.6 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 14 g
  • Grasa Saturada: 10.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 6.6 g
  • Proteína: 5.4 g
  • Sodio: 888.8 mg
  • Azúcares: 12.4 g

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