Masa de pizza Fathead de masa fina

Hecho sin queso crema, esta corteza no solo es cetogénica, sino que también sabe a pizza. A pesar de que es delgada, la goma xantana ayuda a que sea lo suficientemente resistente como para recoger y sostener todas sus coberturas de pizza favoritas. Tenga en cuenta que la levadura no ayudará a que la masa suba ya que carece de azúcar para activarla; se incluye únicamente para agregar un sabor tradicional similar al pan. Triture su propia mozzarella de un bloque de queso en lugar de comprarla previamente triturada; este último no se derrite bien.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

2 cucharaditas de levadura
2 cucharadas de agua tibia
1 ½ tazas de queso mozzarella semidescremado rallado
1 huevo grande, ligeramente batido
1 taza de harina de almendras blanqueada
1 cucharadita de goma xantana
⅛ cucharadita de sal

Paso a paso

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Disuelva la levadura en agua tibia en un recipiente. Dejar reposar unos 5 minutos.
Coloque el queso mozzarella en un recipiente apto para microondas. Microondas durante 90 segundos, revolviendo cada 30 segundos hasta que el queso se derrita por completo. Agregue la mezcla de levadura y el huevo y revuelva para combinar; la mezcla no se incorporará bien en este punto.
Agregue la harina de almendras, la goma xantana y la sal. Si la mezcla es difícil de mezclar, vuelva a calentar en el microondas durante 20-30 segundos para ablandar el queso. Revuelva nuevamente hasta que esté bien incorporado. Con las manos, amase la masa durante 2 minutos.
Coloque la masa en una bandeja para hornear y presione con los dedos hasta formar una costra delgada, de aproximadamente 11 a 12 pulgadas de diámetro.
Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos. Retire del horno, cubra con sus ingredientes favoritos para pizza y vuelva al horno durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita.