Mandazi (rosquillas africanas)

Ingredientes

• 1 taza de leche tibia
• ¼ de taza de aceite vegetal
• ¼ taza de azúcar blanca fina
• 1 huevo mediano
• 2 cucharaditas de levadura instantánea
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de cardamomo molido
• 3 ½ tazas de harina para todo uso, tamizada
• aceite vegetal para freír

Paso a paso

• Combine la leche, 1/4 taza de aceite vegetal, azúcar, huevo, levadura instantánea, sal y cardamomo en un tazón grande. Mezcle la harina, 1 taza a la vez, hasta que la masa se una y se manipule fácilmente. Amasar la masa en una superficie de trabajo plana hasta que ya no esté pegajosa.
• Vuelva a colocar la masa en el tazón, cubra y deje crecer en un área tibia hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
• Presione la masa hacia abajo suavemente. Amasarlo brevemente y dividirlo en 4 porciones. Enrolle cada porción en una bola; Mantener tapado con un paño para evitar que se seque.
• Enrolle 1 bola en un círculo de 1/3 de pulgada de grosor sobre una superficie de trabajo enharinada. Cortar en 4 triángulos con un cortador de pizza. Repita con las bolas restantes de masa, manteniendo la otra masa cubierta.
• Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a fuego medio. Fríe los triángulos de masa 3 o 4 a la vez, sin hacinamiento, hasta que se inflen como globos, 1 a 2 minutos. Dar la vuelta y seguir friendo hasta que se doren, de 1 a 2 minutos más. Escurrir sobre toallas de papel. Repita con la masa restante.

Información Nutricional

• Calorias: 159.8 calories
• Carbohidratos: 22.2 g
• Colesterol: 11.4 mg
• Grasa: 6.3 g
• Grasa Saturada: 1.1 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 0.8 g
• Proteína: 3.5 g
• Sodio: 74.8 mg
• Azúcares: 3.5 g

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