Madrás dhal

La receta de mi mamá: deliciosa comida reconfortante india que combina bien con arroz o roti.

Ingredientes

Coloque toor dahl en un colador de malla y enjuague con agua tibia. Transfiera a una cacerola. Cubra con 2 tazas de agua y sal; llevar a hervir. Cocine, tapado, a fuego medio, hasta que estén tiernos, unos 40 minutos.
Caliente el aceite de oliva en una sartén. Agrega el comino; cocine hasta que el comino se hinche y se dore, de 1 a 2 minutos. Agrega la cebolla, el jengibre y la cúrcuma; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates, el cilantro y el chile verde; cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agrega el dhal. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos. Incorpora el jugo de limón.