Macarrones de coco y caramelo salados

Llene esas huellas dactilares con caramelo y una pizca de sal marina. ¿Dorar el lirio? ¡Tal vez! Pero podría ser tu nuevo favorito. Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético, con capas de separación de papel encerado o pergamino, hasta 3 días, o congelar hasta 3 meses.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 24

Ingredientes

5 ½ tazas de coco en hojuelas endulzado
⅔ taza de harina para todo uso
¼ de cucharadita de sal
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
½ taza de cobertura de helado de caramelo
½ cucharada

Paso a paso

Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno y precaliente a 350 grados F (175 grados C). Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino o papel de aluminio antiadherente.
Mezcle el coco, la harina y la sal en un tazón grande. Agregue la leche condensada azucarada y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados. Use una cuchara mediana para galletas para sacar y dejar caer bolas de masa de 2 pulgadas en las hojas preparadas. Con el pulgar, haga una hendidura en cada bola de masa.
Hornee en el horno precalentado hasta que el coco esté tostado y el fondo esté dorado, de 15 a 17 minutos, girando los moldes a la mitad. Si las galletas se hinchan, vuelva a presionar los centros con el lado redondeado de una cucharadita medidora. Deja enfriar las sábanas durante 5 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre; enfriar completamente.
Coloque una cucharadita de cobertura de caramelo en cada hendidura. Espolvorea cada uno con varios copos de sal marina.