Macarrones de chocolate (merengues de chocolate navideños sin gluten)

Estas galletas navideñas alemanas solo necesitan 5 ingredientes y, naturalmente, no contienen gluten. Trate de usar un buen chocolate negro, hará una diferencia en el sabor. Cuando las galletas salgan directamente del horno, el chocolate estará caliente y derretido, ¡para morirse! Cuanto más fino sea el chocolate, mejores serán los merengues.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 21 minutos
Comensales: 30

Ingredientes

2 onzas de chocolate amargo
2 claras de huevo
½ taza de azúcar blanca
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

Paso a paso

Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
Ralle el chocolate negro con un rallador fino (como Microplane®) en un bol.
Batir las claras de huevo en un recipiente de vidrio, metal o cerámica hasta que se formen picos rígidos. Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla gradualmente, sin dejar de batir. Tamizar el cacao en polvo sobre el chocolate rallado; doble la mezcla con una espátula con cuidado en las claras de huevo.
Use 2 cucharaditas para colocar pequeños montículos de mezcla de chocolate a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas.
Hornee en el horno precalentado hasta que las galletas estén secas por fuera y ligeramente oscurecidas por la parte inferior, unos 30 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas.
Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 1 a 2 minutos, luego transfiera con cuidado a una rejilla para enfriar completamente, aproximadamente 5 minutos.