Macarrones con queso cheddar blanco con tocino y tomillo

Ingredientes

• 1 cucharada de queso parmesano rallado o según sea necesario
• 1 libra de pasta penne mezze (corta)
• 1 libra de tocino en rodajas gruesas, cortado en trozos de 1/2 pulgada
• ¼ taza de mantequilla
• 1 cebolla pequeña picada
• ⅓ taza de harina para todo uso
• 4 tazas de leche
• 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
• sal marina y pimienta negra molida al gusto
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 3 ½ tazas de queso cheddar blanco picante rallado, cantidad dividida

Paso a paso

• Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y espolvoree 1 cucharada de queso parmesano alrededor del interior del plato.
• Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el bolígrafo y vuelva a hervir. Cocine el penne sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta se haya cocinado bien, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 11 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero.
• Coloque los trozos de tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Conserve 1/4 taza de grasa de tocino. Deja los trozos de tocino a un lado.
• Derrita la mantequilla y la grasa del tocino en una cacerola grande a fuego medio y cocine y revuelva la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Batir la harina, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla forme una pasta suave. Batir la leche, poco a poco, y llevar la mezcla a fuego lento, batiendo constantemente hasta que espese. Agregue el tomillo, la sal y la pimienta, y luego agregue 1/4 taza de parmesano y 3 tazas de queso Cheddar, revolviendo constantemente hasta que el queso Cheddar se derrita y la salsa esté suave y espesa.
• Revuelva la pasta penne cocida en la salsa de queso, luego mezcle ligeramente con el tocino cocido. Extienda la mezcla en la fuente para hornear preparada y espolvoree 1/2 taza de queso cheddar por encima. Cubre el plato con papel de aluminio.
• Hornee en el horno precalentado hasta que la pasta esté caliente y burbujeante, unos 25 minutos. Retire el plato del horno y encienda el asador. Retire el papel de aluminio y ase el plato hasta que la cobertura de queso esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos.

Información Nutricional

• Calorias: 672.2 calories
• Carbohidratos: 55.4 g
• Colesterol: 100.1 mg
• Grasa: 34.6 g
• Grasa Saturada: 19 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 2.9 g
• Proteína: 33.4 g
• Sodio: 917.6 mg
• Azúcares: 6.9 g

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