Linguini con salsa de almejas blancas al ajo

Esta es una receta excelente y sabrosa que estoy seguro de que disfrutará. Compruebe los condimentos al gusto. Tiene un fuerte sabor a ajo y vino. Cuando use un vino para cocinar, no agregue sal porque ya hay sal en el vino para cocinar. Puede probar el jerez en lugar del vino blanco. Cubra con queso Parmigiano-Reggiano.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los linguini a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 11 minutos; desagüe.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las anchoas en la sartén hasta que se disuelvan en el aceite, aproximadamente 5 minutos; agregue el ajo y continúe cocinando hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Derrita la mantequilla en la mezcla de anchoas. Cuando la mantequilla comience a burbujear, agregue perejil, orégano, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra a la mezcla de mantequilla; cocine para ablandar el perejil, aproximadamente 1 minuto.
Vierta el vino y aproximadamente 3/4 del jugo de almejas reservado en la sartén. Coloque una tapa en la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Lleve el líquido a fuego lento; agregue las almejas y continúe cocinando hasta que las almejas estén bien calientes, de 2 a 3 minutos. Vierta la salsa de almejas sobre los linguini para servir.