Lentejas veganas con jengibre

Esta receta es ideal, la uso en mi dieta para bajar de peso. Tiene lo mejor de las lentejas pero sin añadir chorizo ni nada de origen animal, esta receta es muy baja en calorías.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Comensales: 3
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Ingredientes

Paso a paso

  • Corte y pele todas las verduras.
  • Sofríe todas las verduras con un chorrito de aceite en una cazuela, excepto la patata que todavía no la incorporaremos.
  • Pasados 10 minutos incorporamos el agua y trituramos todo con la batidora.
  • Cuando empiece a hervir a fuego medio incorporamos la patata troceada y las lentejas, añadimos también las especias.
  • Dejamos que hierva al menos 45 minutos y dejamos reposar el guiso al menos media hora.

Valoraciones

  • Está basada en una receta del blog "danza de fogones" modificada por mi.

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