Leche de cúrcuma

Frenéticamente comencé a buscar recetas cuando mi esposo trajo a casa 1 kilo de raíz de cúrcuma fresca. Encontré muchas recetas de bebidas que requieren leche, cúrcuma y raíz de jengibre. Probé diferentes cantidades de cada ingrediente y sentí que este es un equilibrio perfecto entre la cremosa leche de almendras, el jengibre picante y el sabor terroso de la cúrcuma. Esta es una versión menos especiada de Haldi Ka Doodh.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Comensales: 1

Ingredientes

1 (1 1/2 pulgada) de raíz de cúrcuma fresca, pelada y rallada
1 pieza (1/2 pulgada) de raíz de jengibre fresca, pelada y rallada
1 cucharada de miel
1 taza de leche de almendras sin azúcar
1 pizca de cúrcuma molida
1 pizca de canela molida

Paso a paso

Combine la raíz de cúrcuma, la raíz de jengibre y la miel en un tazón, triturando la cúrcuma y el jengibre tanto como sea posible.
Caliente la leche de almendras en una cacerola a fuego medio-bajo. Una vez que comiencen a formarse pequeñas burbujas alrededor de los bordes, reduzca el fuego a bajo. Transfiera aproximadamente 2 cucharadas de leche a la mezcla de cúrcuma para permitir que la mezcla se ablande y la miel se derrita en una mezcla pastosa.
Mezcle la pasta de cúrcuma con la leche en la cacerola; suba la temperatura a medio-bajo y cocine, revolviendo continuamente, hasta que esté completamente combinado. Licue con una licuadora de inmersión para obtener una textura suave.
Vierta el té de cúrcuma en una taza y cubra con cúrcuma molida y canela.