Lasaña de calabacín baja en carbohidratos

¡Esta receta está llena de sabor y satisfará tus antojos de lasaña pero sin carbohidratos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 35 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida y la salchicha italiana en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Agregue la cebolla y saltee hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue la salsa para pasta y el caldo de pollo. Deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.
Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe un molde para hornear de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol.
Mezcle el queso ricotta, el queso parmesano, los huevos y la albahaca en un tazón pequeño.
Corte el calabacín a lo largo en tiras delgadas (de 1/8 de pulgada a 1/4 de pulgada de grosor) con un cuchillo fino y afilado. Coloque una capa de rodajas de calabacín bien dispuestas en la bandeja para hornear preparada y extienda una capa de la mezcla de ricotta encima. Cubra con una pequeña cantidad de salsa de carne seguida de 1 a 2 onzas de queso mozzarella. Asegúrese de no aplicar demasiado la salsa para que tenga suficiente para la parte superior del plato.
Continúe colocando capas de lasaña con rodajas de calabacín, mezcla de ricotta, salsa de carne y mozzarella. Termine con una capa superior de calabacín, la salsa de carne restante y la mozzarella restante.
Hornee, sin tapar, hasta que la salsa burbujee y el queso se derrita, de 45 minutos a 1 hora. Escurra el exceso de líquido de los bordes de la bandeja para hornear con un jalón o un cucharón durante los últimos 30 minutos de cocción.
Primero corte las porciones con un cuchillo afilado y luego retírelas con cuidado con una espátula grande para servir.