La mejor Mac vegana que jamás tendrás

¡Los mejores macarrones con queso veganos que jamás hayas probado! ¡Sírvelo caliente y muele mucha pimienta fresca por encima!

Ingredientes

3 ½ cucharadas de mantequilla no láctea, en cubos
1 ¾ tazas de agua
1 paquete (6 onzas) de macarrones con queso vegano (como Annie's® Homegrown Organic Vegan Mac, Creamy Sauce)
¾ taza de leche de soja (como Silk®)
⅓ taza de queso vegano rallado con sabor a Cheddar (como Daiya®)
½ taza de yogur natural no lácteo (como Kite Hill®)
3 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de sal

Caliente la mantequilla no láctea en una cacerola antiadherente de 10 pulgadas a fuego alto. Vierta agua cuando la mantequilla se haya derretido por completo. Agregue la pasta, reservando el paquete de salsa incluido. Llevar a hervir; déjelo hervir hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Vierta la leche de soja; Reduce el calor a medio-bajo.
Agregue rápidamente el paquete de salsa de macarrones que reservó usando un batidor para mezclar suavemente. Deje hervir a fuego lento hasta que espese, de 10 a 15 minutos.
Agrega queso vegano, yogur no lácteo, jugo de limón y sal. Revuelva hasta que el queso se derrita y la mezcla esté bien combinada.