La impresionante ensalada de macarrones de mi mamá (¡suficiente para alimentar a una multitud!)

Esta fue la receta de mi mamá. Ella nunca escribió nada, por lo que las cantidades de los condimentos son estimaciones y "al gusto". Ella siempre dijo que el ingrediente clave era el "amor".

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 35 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los macarrones con codo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al mordisco, 8 minutos; desagüe. Enjuague los macarrones con agua fría hasta que se enfríen; desagüe.
Mezcle la mayonesa, el vinagre blanco, la sal sazonada, el azúcar, el ajo en polvo y la pimienta negra en un tazón grande con un batidor hasta que quede suave. Revuelva el atún, los camarones, el pepino y la cebolla dulce en la mezcla de mayonesa para cubrir los ingredientes por completo; agregue los huevos picados y revuelva. Vierta los macarrones fríos en el tazón y revuelva; cubra con huevos en rodajas. Adorne la ensalada con pimentón.
Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere al menos 1 hora o toda la noche antes de servir.