Kobbari Annam (arroz con coco)

Kobbari Annam es un plato clásico del sur de la India que lo convierte en un almuerzo rápido o una cena ligera. También es una excelente manera de consumir el arroz sobrante.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Caliente el aceite de coco y el ghee juntos en una sartén grande a fuego medio; Freír los anacardos en la mezcla caliente hasta que estén dorados. Retire los anacardos con una espumadera en un tazón; dejar de lado. Agregue los chiles rojos, urad dal, chana dal, semillas de mostaza y semillas de comino al aceite restante. Cuando las semillas comiencen a chisporrotear, agregue el coco, los chiles verdes, las hojas de curry y el polvo de asafétida; cocine juntos durante 1 minuto antes de agregar el arroz. Sazonar con sal. Revuelva la mezcla, partiendo el arroz en granos individuales con el dorso de la cuchara; cocine y revuelva hasta que el arroz esté completamente recalentado, de 8 a 10 minutos. Adorne con los anacardos y las semillas de sésamo. Sirva tibio oa temperatura ambiente.