KING RANCH cazuela de pollo

Por lo que escuché, es imposible ir a cualquier tipo de comida compartida en Texas y no ver uno de estos.

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Saltee la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en aceite caliente hasta que estén bien calientes, aproximadamente 2 minutos.
Combine la mezcla de cebolla y pimiento, crema de champiñones, crema de pollo, tomates cortados en cubitos, caldo de pollo, crema agria, comino, chile ancho en polvo, orégano y chile chipotle en polvo en un tazón grande y revuelva hasta que la salsa esté bien combinada .
Extienda unas cucharadas de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Unte la mitad del pollo sobre la salsa. Unte aproximadamente la mitad de la salsa sobre el pollo y cubra con 1/3 del queso. Extienda una capa de tortillas sobre el queso. Extienda la mitad restante del pollo sobre las tortillas y cubra con casi toda la salsa restante, reservando 1/2 taza de salsa. Cubra con 1/3 del queso, las tortillas restantes, la 1/2 taza de salsa reservada y el 1/3 del queso restante.
Hornee la cazuela en el horno precalentado hasta que burbujee, aproximadamente 40 minutos. Aumente la temperatura del horno para asar. Ase la cazuela hasta que la parte superior esté dorada, de 2 a 3 minutos más.