Keto Jambalaya en una olla con arroz de coliflor

Pruebe esta versión cetogénica de jambalaya tradicional con arroz de coliflor en lugar de arroz, salchicha andouille y muslos de pollo para una cena inspirada en Luisiana.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Derrita el ghee en un horno holandés grande a fuego medio. Agregue el pimiento, el apio y la cebolla. Cocine hasta que las verduras comiencen a ablandarse y la cebolla se vuelva blanda y translúcida, de 3 a 4 minutos. Agregue el pollo, la salchicha en rodajas, el condimento cajún y la salsa picante. Cocine y revuelva hasta que todo esté bien combinado, de 2 a 3 minutos. Agregue los tomates escurridos y el caldo y deje hervir.
Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos. Retire la tapa y agregue la coliflor con arroz, rompiendo los grumos mientras revuelve. Agregue los camarones congelados y aumente el fuego a medio alto. Empuje cada camarón debajo de la superficie de la salsa de tomate picante y sazone con pimienta negra. Lleve a ebullición y cocine hasta que los camarones se enrollen y adquieran un color rosado, de 6 a 8 minutos.