Keto Caldo Verde con Chorizo

¡Una deliciosa versión cetogénica baja en calorías de la sopa tradicional portuguesa! Simplemente reemplace las papas con nabos y linguica con chorizo.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Rocíe una olla de 4 cuartos de galón de fondo grueso con aceite en aerosol. Agregue el chorizo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se suelte la grasa y el chorizo esté crujiente, de 2 a 3 minutos. Retirar de la olla con una espumadera y reservar.
  • Vierta 1/2 taza de caldo de pollo en la olla y raspe los trozos dorados del fondo. Agregue el caldo restante, nabos, cebolla, ajo, hojuelas de pimiento rojo, hojas de laurel, sal y pimienta. Cocine hasta que los nabos estén blandos, unos 15 minutos. Deseche las hojas de laurel. Haga puré la mezcla con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
  • Agregue la col rizada a la sopa. Tape la olla y cocine a fuego lento, unos 15 minutos. Sirva en un tazón y cubra con chorizo cocido.

Información Nutricional

  • Calorias: 213.5 calories
  • Carbohidratos: 25.4 g
  • Colesterol: 17.6 mg
  • Grasa: 9.3 g
  • Grasa Saturada: 3.1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5.4 g
  • Proteína: 11.6 g
  • Sodio: 1320.8 mg
  • Azúcares: 5.4 g

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