Kale Puttanesca

Ingredientes

• ½ paquete (16 onzas) de pasta integral de cabello de ángel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla grande, en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharada de alcaparras escurridas
• 1 lata (2 onzas) de filetes de anchoa, escurridos y en cuartos
• 1 taza de tomates enlatados en cubitos, sin escurrir
• 2 tazas de col rizada picada
• 1 lata (4 onzas) de aceitunas negras en rodajas, escurridas
• ½ taza de queso parmesano rallado o al gusto

Paso a paso

• Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; desagüe.
• Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue las alcaparras, los filetes de anchoas y los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento. Agregue la col rizada y cocine a fuego medio-bajo hasta que se ablande y se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
• Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agregue la puttanesca junto con las aceitunas negras. Mezcle y espolvoree con queso parmesano rallado antes de servir.

Información Nutricional

• Calorias: 360.7 calories
• Carbohidratos: 41.3 g
• Colesterol: 18.4 mg
• Grasa: 15.6 g
• Grasa Saturada: 3.4 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 4.7 g
• Proteína: 15.4 g
• Sodio: 1099.4 mg
• Azúcares: 3.5 g

Valoraciones

• Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta