Kale Puttanesca

Pasta saludable de trigo integral servida al estilo puttanesca con col rizada verde esmeralda y cebollas caramelizadas.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; desagüe.
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue las alcaparras, los filetes de anchoas y los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento. Agregue la col rizada y cocine a fuego medio-bajo hasta que se ablande y se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
  • Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agregue la puttanesca junto con las aceitunas negras. Mezcle y espolvoree con queso parmesano rallado antes de servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 360.7 calories
  • Carbohidratos: 41.3 g
  • Colesterol: 18.4 mg
  • Grasa: 15.6 g
  • Grasa Saturada: 3.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.7 g
  • Proteína: 15.4 g
  • Sodio: 1099.4 mg
  • Azúcares: 3.5 g

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