Kale Puttanesca

Pasta saludable de trigo integral servida al estilo puttanesca con col rizada verde esmeralda y cebollas caramelizadas.

Ingredientes

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; desagüe.
Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue las alcaparras, los filetes de anchoas y los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento. Agregue la col rizada y cocine a fuego medio-bajo hasta que se ablande y se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
Una vez que la pasta esté cocida y escurrida, agregue la puttanesca junto con las aceitunas negras. Mezcle y espolvoree con queso parmesano rallado antes de servir.